Gâteau aux poires Passe-Crassane...le délicieux!

Selem alaykoum/Bonjour

Nous sommes en plein hiver et pourtant les poires sont encore de saison... et particulièrement  la variété de passe-crassane...ces grosses poires sucrées et bien juteuses que l'on trouve actuellement sur nos marchers...on les reconnait par leur petits bouts de cire rouge sur leurs tiges...elles sont fondantes et terriblement délicieuses...alors pourquoi s'en priver?!!

Je vous propose donc un savoureux gâteau aux poires qui était à l'origine aux pommes ,j'ai choisi une version aux passe-crassane,amandes et beurre demi-sel que j'ai appelé " le délicieux" tant il était bon,un vrai plaisir en bouche et une douceur pour les yeux...

ingrédients:

100 grs de beurre demi-sel mou

100 grs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

100 grs de pâte d'amande maison

3 oeufs

150 grs de farine de froment

50 grs de farine de maïs

2 càc de levure chimique

4 càs de crème fraiche épaisse

2 à 3 grosses poires passe-crassane

1/2 càc de canelle en poudre

20 grs de cassonade

fouetter le beurre avec les sucres

puis ajouter le sel et la pâte d'amande émiéttée

ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout

mélanger dans un saladier la farine,la maïzéna et la levure

les incorporer progressivement à la préparation

terminer par la crème et bien mélanger le tout

verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre

éplucher les poires et les couper en deux(je vous conseille d'utiliser des poires de gros calibres afin que la pâte ne les recouvrent pas entièrement pendant la cuisson)

retirer le coeur

les entailler sur le dessus avec un couteau sans trancher en profondeur

puis les rouler dans le mélange canelle/cassonade

 les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement

et enfourner à 180 ° environ 30 mn

surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau

laisser tiédir et régalez-vous!!!

une petite part...?

BON APPETIT!!!

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