pizza saumon sauce crème fraiche et gorgonzola

selem alaykoum/bonjour

aujourd'hui je vous propose une délicieuse pizza maison,garnie de gorgonzola ,fromage italien,qui ressemble à du bleu extra doux !mélangé à de la crème fraiche...et voilà une sauce qui accompagnera parfaitement vos pizzas!

sans plus attendre je vous donne la recette:

grace à cette recette j'ai été selectionné par le blog delices akhawateshttp://delices-akhawates.over-blog.com/  pour le concours "à la recherche de nouvelle star culinaire":

 http://delices-akhawates.over-blog.com/article-grand-concours-lance-par-delices-akhawates-54453339.html

merci à vous délices akhawates!!!! 

pour la pate:

500 grs de farine

8 grs de levure déshydratée

2 cas d'huile d'olive

2 cac de sel

eau pour travailler la pate

la sauce:

3 cas d'huile d'olive

2 petits oignons

1 petit poivron

300 grs de chair de tomate

1 cac d'épice "spéciale pizza "

1/2 cac d'origan

1 à 2 gousses d'ail

garniture:

saumon fumé

olives noires

gruyère rapé

 sauce gorgonzola:

6 cas de crème fraiche épaisse 

3 cas de gorgonzola(à rajouter selon les gouts)

poivre noir,sel

mettre la levure dans la une grande tasse d'eau chaude et laisser monter 10mn

préparer la pate à  pizza en mélangeant la farine ,le sel et l'huile

verser ensuite la levure et travailler rapidement la pate en rajoutant de l'eau si besoin est.

former une boule,fariner et laisser reposer 1 h environ recouvert d'un linge

entretemps ,préparer la sauce:

faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à se qu'ils dorent

ajouter 1 petit poivron en fines lanières

puis la chair de tomate

laisser cuire 10 mn environ

puis ajouter l'ail,les épices ,le sel et le poivre

couvrir avec 1/2 verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à se que la sauce soit épaisse(environ 20mn)

réserver

graisser 1 moule à pizza  et étaler la pate selon l'épaisseur désirée

la piquer avec une fourchette 

étaler la sauce

parsemer de gruyère rapé

ajouter le saumon et les olives 

et enfourner 15 mn à 180 ° 

préparer la sauce gorgonzola

mettre dans un bol  la crème  fraiche et la gorgonzola

faire chauffer au micro ondes

ajouter le poivre noir et le sel

 bien mélanger au fouet

et 5 mn avant la cuisson recouvrir la pizza généreusement de sauce

à déguster bien chaud!