Soupe de courge

Selem alaykoum/Bonjour

Puisque les courges sont de retour sur nos étalages ,c'est l'occasion de faire un plein de vitamines avec une bonne petite soupe automnale!!

une soupe qui se réalise en moins d'une demi-heure et qui régalera toute la famille et avec une bonne salade,c'est juste ce qu'il faut pour le repas du soir.

C'est savoureux,facile et bon marché,alors pourquoi s'en priver...?

ingrédients:

1 kg de courge

1 petit poireau

1 oignon

3 carottes

1 pomme de terre

30 grs de beurre

crème fraiche

1 bonne pincée de coriandre moulue

paprika

sel/poivre

couper la courge en gros morceaux

enlever la peau et la couper en petits dés

faire fondre le beurre dans une cocotte

puis ajouter l'oignon coupé en cube et le poireau finement tranché

laisser revenir 5 mn en mélangeant bien

puis ajouter la courge en petits dés  les carottes en rondelles et la pomme de terre coupée grossièrement

saler/poivrer et ajouter muscade et coriandre

laisser revenir 2 ou 3 m

puis couvrir avec 800 ml d'eau

ajouter le cube de bouillon

et fermer la cocotte pour 20 mn après rotation de la soupape

mixer la soupe

rectifier l'assaisonnement

j'aime rajouter un petit morceau de beurre mais c'est facultatif

servir dans les bols

rajouter une pointe de crème fraiche

et saupoudrer de paprika pour relever un peu le potage

et régalez-vous!!!

BON APPETIT!!!

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