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selem alaykoum/bonjour

Aujourd'hui ,je partage avec vous ce délicieux ragout de veau,un plat que j'aime bien faire en période de froid et surtout c'est simple et rapide puisque la cuisson je la fais en cocotte!!

ragout-veau.jpg

ingrédients:

1 collier de veau

1 boite de champignons entiers de paris

3 échalottes coupées finement en petit cubes

2 carottes coupées en rondelles

1 grosse càs bombée de farine

50 grs de beurre

1 carré de bouillon de légumes

2 ou 3 branches de thym fris

2 feuilles de laurier

1 poignée de persil finement hachés

sel,poivre

1 à 2 gousses d'ail

eau pour couvrir

1 dizaine de pomme de terre

 

faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu doux et dès qu'il mousse,ajoutez les échalottes et remuez  souvent jusqu'à ce qu'elles dorent

ajoutez la viande,l'ail, les carottes et les champignons

et laissez bien dorer

ajoutez la farine et bien remuer puis couvrir avec de l'eau

ajoutez le bouillon de légumes,le thym,laurier persil,le sel et le poivre

puis fermer la cocotte pour 30mn

coupez grossièrement les pommes de terre

salez

après 30 mn de cuisson ajoutez  les pommes de terre

il doit rester suffisement de sauce,s'il en manque rajoutez un verre d'eau

et fermez la cocotte pour 10 mn à feu très moyen

déposer sur un plat la viande et les légumes

napper de sauce restante

ragout-veau-2.jpgBON APPETTIT!!!!

 

Tag(s) : #plats

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