brioches suédoises en coeur que du bonheur!!

selem alaykoum/bonjour

c'est un véritable coup de coeur que je vous propose aujourd'hui!

des brioches suédoises en forme de coeur,délicatement parfumées à la canelle et moelleuses à souhait...que du bonheur quoi!!!

j'ai trouvé cette délicieuse recette chez "air delices",le blog de  safiya link,vraiment bravo pour ce joli façonnage et merci pour tes explications!

safiya propose la recette en tasse,moi je l'ai modifiée en grammes ,avec un peu plus de beurre et de levure.

pour sept brioches environ

470 grs de farine type 55

10 grs de levure deshydratée de boulanger ou 2 sachets

150 ml de lait tiède

3 oeufs

100 grs de sucre

150 grs de beurre mou

1 pincée de sel

pour la farce

30 grs de beurre fondu

1 cac de sucre en poudre pour chaque brioche

1/2 cac de canelle pour chaque brioche

sucre pour la déco(facultatif)

mettre la levure dans le lait tiède et laisser prendre 1/4 d'heure

dans le bol du robot mettre la levure,le beurre mou coupé en morceaux,les oeufs et le sucre

battre le tout 5 mn

des petits morceaux de beurre apparaitront à la surface comme sur la photo

puiis ajouter progressivement la farine et le sel 

et battre jusqu'à ce que le mélange soit élastique

puis travailler la pate à la main  environ 20 mn jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante,sans rajouter de farine

laisser reposer 2 h

façonner des petites boules et laisser reposer 5 mn

étaler la pate au rouleau

badigeonner de beurre fondu,soupoudrer de sucre et de canelle

et rouler la pate sur elle-meme

afin d'obtenir un boudin et de le replier sur lui-meme

faire 1 entaille profonde ,sans touché le fond à deux cm du bord

puis ouvrir délicatement en coeur

poser les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1h

badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à 1 càc de lait et parsemer éventuellement de perles de sucre

cuire 15 à 20 mn à 180

et déguster vos coeurs briochés!!!