Gateaux algériens frits cornets aux cacahuètes et djeldjlania(graines de sésame)
30 juil. 2013Selem alaykoum/Bonjour
selem alaykoum/bonjour
voici un délicieux cornet aux graines de sesame fourré aux cacahuètes et aux miel!
ce gateau extra croustillant a toujours été un succès sur nos tables depuis des années que se soit pour les fêtes de l'aid,les naissances ou les mariages!
vous pouvez éventuellement remplacer les cacahuètes par des amandes mais perso je le préfère aux cacahuètes,une belle association avec les graines de sésame!
pour 1 cinquantaine de gateau (voir plus)
500 grs de farine
250 grs de graines de sésame dorés
150 grs de beurre fondu
fleur d'oranger
miel
huile pour friture
farce:
500 grs de cacahuètes dorés et concassées
miel
dans un robot ou un grans saladier mettre la farine ,les graines de sésame et le beurre fondu
laisser pétrir en rajoutant la fleur d'oranger(voir jusqu'à ce que la pâte soit molle mais pas collante)
former 1 boule et laisser reposer 1/4 d'heure
en attendant préparer la farce
faire dorer les cacahouètes dans un grand plateau au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées(bien surveiller)
laisser refroidir et les moudre dans un robot
les cacahuètes doivent être concassées,surtout pas en poudre
étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ
à l'aide d'un emporte pièce de 8 cmn de diamètre faire des ronds
et leur donner la forme d'un cône , les déposer à l'intérieur du moule en fer en forme de cône
vous pouvez aussi les réaliser sans le moule en leur donnant le plus possible la forme du cône
les faire frire dans l'huile chaude
égoutter sur du papier absorbant puis réserver
préparer la farce en mélangent le miel avec les cacahuètes concasséesla farce doit être compacte surtout pas liquide
une fois refroidis fourrer les cornets avec la farce
et les tremper dans le miel chaud
les déposer debout dans une passoire afin de bien les égoutter de leur miel
décorer le dessus avec des pistaches concassées ou de la noix de coco
et régalez-vous...c'est délicieux!!!
BON APPETIT!!!!
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