selem alaykoum/bonjour

Hier,j'ai reçu un mail de Mr Tomasella Clément m'annonçant que mon blog avait été selectionné avec la recette de  pommes de terre "duchesses" au parmesan pour etre diffuser dans l'emission"délicieusement blog" du site Passion culinaire.fr link

une site bien sympatique à découvrir avec plein de recettes,la web tv culinaire,des interwiews,des dossiers culinaires...

c'est avec grand plaisir que j'ai découvert cette emission consacrée uniquement aux blogs culinaires,vous y découvrirez l'interwiew d'une bloggueuse,le thème du mois qui était la pomme de terre avec 4 recettes,le blog inscrit dans l'annuaire,présentation de concours...bref,je vous laisse aller découvrir tout ça!!!

pour la vidéo de l'emission c'est ici:

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pour découvrir le site Passion culinaire c'est ici:

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selem alaykoum/bonjour

Il y a mille et une façons de cuisiner la pomme de terre et de varier les plaisirs à l'infini...

aujourd'hui c'est une jolie présentation pour une idée simple et rapide!

ces pommes de terre gratinées accompagneront parfaitement vos salades pour un petit repas leger

je me suis inspirée  d'une recette de marabout chef,la prochaine fois ,je vous présenterai la version gorgonzola...qui est toute aussi bonne!

ingrédients:

6 grosses pommes de terre

250 grs de boeuf haché

2 càs d'huile d'olive

50 grs de parmesan

10cl de crème fraiche

1 petite échalote

1 gousse d'ail écrasée

1/2 càc d'origan

200 grs de chair de tomate

1 càs de chapelure

commencer par cuire les pommes de terre en vapeur 12mn ou à l'eau bouillante

faire revenir l'échalotte finement hachée dans l'huile

ajouter la viande,bien l'écraser avec une fourchette en laissant cuire quelques minutes

puis ajouter la chair de tomate

saler,poivre ajouter l'ail et l'origan

laisser diminuer la sauce

et réserver

laisser refroidir les pommes de terre

couper un chapeau à chaque pomme de terre

à l'aide d'une petite cuillère oter la chair et la réserver dans un saladier

bien écraser la chair en purée

y ajouter la préparation tomate/boeuf haché

puis la crème liquide et le parmesan rapé

bien mélanger le tout

et garnir les pommes de terre de la préparation

saupouder de parmesan rapé de de chapelure

enfourner à 200° 15 mn

BON APPETTIT!!!

selem alaykoum/bonjour

Voilà une recette qui va régaler tout le monde...un délicieux roulé aux fraises avec sa chantilly mascarpone,un vrai délice,bien frais, qui n'est resté que quelques heures sur la table...j'ai juste eu le temps de faire 2 ou 3 photos...

c'est une recette que j'ai prise sur un de mes nombreux livres ,"Patisserie,cuisine créative"et j'en partagerai certainement d'autres,tant tout à l'air si délicieux...toutes fois j'ai modifié quelques ingrédients et la chantilly au mascarpone je l'ai faite à ma façon...

ingrédients :

pour le roulé:

4 oeufs blancs et jaunes séparés

125 grs de sucre en poudre

1 pincée de sel

60 grs de farine

60 grs de maizéna

1 càc de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

pour la chantilly:

25 cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse

225 grs de confiture de fraises

1 boite de mascarpone(250 grs)

50 grs de sucre glace

2 feuilles de gélatine hallal

4 càs de lait

2 cà s de crème

1 sachet de sucre vanillé

500 grs de fraises

cacao sans sucre pour la déco

à l'aide d'un robot ou batteur,battre les jaunes avec les cucres et le sel jusqu'à  ce que le mélange blanchisse

ajouter doucement le mélange tamisé faine/maizéna/levure

puis incorporer délicatement les blancs montés en neige en 3 fois

verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson

enfourner 12 mn à 180°(four préchauffé)

préparer une seconde feuille de cuisson

dès la sortie du four,retourner la génoise sur la feuille

puis décoller délicatement le papier

réserver

découper la moitié des fraises en petits morceaux et les cuire 2 mn avec la confiture

fouetter le mascarpone avec les sucres,le lait et 2 cà s de crème

faire chauffer le mélange quelques instants

puis ajouter la gélatine ramollie,bien mélanger

(la passer au micro onde avec 2 càs d'eau)

enfin monter la crème très froide en chantilly

et l'incorporer au mélange crème/mascarpone

le montage:

étaler la confiture sur le biscuit

puis la moitié de chantilly au mascarpone

déposer quelques  morceaux de fraises

puis rouler délicatement le biscuit en suivant les conseils par ici link

puis décorer le biscuit avec le reste de chantilly

saupouder légèrement de cacao(j'en ai mit un peu trop!!!)

et décorer avec des fraises

laisser reposer minimum 2 h au frais et régalez- vous!!!!!

BON APPETTIT!!!!