salade de pomme de terre bettrave et oignons blancs
04 mars 2012selem alaykoum/bonjour
La semaine dernière le soleil était au rdv à Lyon,un temps superbe,comme on l'aime au printemps!!
et moi ça me donne tout de suite envie de cuisiner plus leger,plus rapide!
alors c'est une savoureuse salade de pomme de terre que je vous propose,en toute simplicité,bien colorée,avec un peu de persil et d'oignon blanc pour donner du gout juste là ou il faut !
pour moi elle est parfaite!
ingrédients:
1 kg de pomme de terre environ
1 grosse bettrave
1/2 bouquet de persil frisé ou plat
2 petits oignons blancs pour salade
sel
pour la sauce:
2 càs de moutarde
2 càs de vinaigre
environ 10 càs d'huile de tournesol
1 càc de ciboulette
sel et poivre
faire cuire la pomme de terre 12 mn en autocuiseur dans son panier vapeur
laisser refroidir
couper le persil finement
et couper l'oignon en fine lamelle
réserver
dans un saladier,couper la pomme de terre en tranche
nettoyer la bettrave et la couper grossièrement en morceaux
ajouter le sel,le persil et les oignons
puis la sauce
bien mélanger,la pomme de terre va prendre une belle couleur rosée
pour la sauce:
mettre la moutarde dans un bol
remuer en versant l'huile
puis le vinaigre
ajouter un peu de ciboulette