pistachiya ou gateau pistache
16 janv. 2011selem alaykoum/bonjour
je reviens avec les dernieres recettes du plateau que je devais déjà poster depuis longtemps.
avec mon boutd'chou c'est vrai ,c'est toute une organisation,sans oublier les quatres autres ,ça fait du travail mais grace à Dieu ,je ne me plains pas,je suis la maman la plus heureuse!!
pour en revenir à mes gateaux,"la pistachiya"c'est ce joli gateau vert pistache que ma confectionné ma chère belle-soeur faiza,un plaisir pour les yeux et une douceur en bouche!ce gateau est tiré du livre" la cuisine de leila".
²²ingrédients:
pour la pate:
3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine (elle a mis du beurre et elle a rajouté 1 peu plus)
1 blanc d'oeuf
2 cas d'eau de rose
colorant vert pistache
eau pour mouiller la pate
pour la farce:
500 grs d'amande finement moulues pour 250 grs de sucre cristallisé
1 zest de citron
colorant vert
blanc d'oeuf pour ramasser la pate
pour la déco perles argentées
pistaches moulues
paillette
dans une terrine ,mélanger la farine ,la margarine,ajouter progressivement le blanc d'oeuf ,arroser avec l'eau de rose
ajouter le colorant et mouiller avec l'eau jusqu'à ce que la pate soit molle
abaisser la pate à la machine à pate au numéro 2, puis 4, puis 6
ma belle soeur a fait tout au rouleau donc si vous n'avez pas de machine ,c'est possible de le faire
à l'aide de l'emporte-pièce découper des ronds de 5 cm de diamètre
abaisser la farce au rouleau et faire des ronds à l aide du meme emporte-pièce de 50 grs chacun
assembler un rond de pate , une farce et terminer avec 1 pate
à l'aide d'un emporte-pièce spéciale fleurs et feuilles, découper des feuilles et des fleurs
mettre la pointe des feuilles sur le centre du gâteau puis disposer la grande fleur et par dessus la petite
cuire les gâteaux à 120°
laisser bien les gâteaux refroidir avant de les tremper dans le miel chaud
(sinon la fleur risquerait de se casser)
tremper le contour du gâteau dans les pistaches concassées
ajouter 2 ou 3 perles argentées au coeur de la fleur
et décorer avec les paillettes
régalez-vous!!!!
A BIENTOT!!!!!!!