petits croissants choco/spéculos

selem alaykoum/bonjour

Voici de délicieux petits croissants qui accompagneront parfaitement un thé ou un un café!!

une recette que j'ai déniché sur le joli blog de patisserie de habbouss,je l'ai légèrement modifiée en réalisant une farce spéculos/chocolat!!

ingrédients:

pour la pâte:

250 grs de farine

1 pincée de sel

1 càc de levure de boulanger

1 càs de sucre en poudre

100 grs de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

1 verre à thé de lait tiède

pour la farce:

100 grs de spéculos

100 grs de sablés au chocolat

2 càs de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

2 càs de cacao non sucré

un peu de lait pour ramasser la pâte

pour la déco

gelée ou nappage

mélange se sblés et spéculos moulus

préparer la pâte:

mettre la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre

laisse lever un peu

mettre la farine,les sucres,le sel et le beurre dans un saladier ou le bol d'un robot,travailler

puis ajouter la levure et éventuellement un peu de lait

pétrir la pâte  et former une boule

recouvrir d'un linge propre et réserver 1h

en attendant,préparer la farce

mixer les sblés et les spéculos

les mélanger avec le cacao,les sucres et le lait

afin d'obtenir un mélange bien homogène

étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson

découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce

ajouter au bord de chaque cercle un petit boudin de farce

puis rouler la pâte sur elle-même

bien souder les bords avec les doigts

déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et les cuire à 180°(four préchauffé)jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous

laisser refroidir

les badigeonner de gelée

et les tremper dans un mélange de sablés/spéculos moulus

BON APPETIT!!!

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