feuilletés briochés aux pêches et crème d'amande...hummm!!!

selem alaykoum/bonjour

J'éspère que vous allez toutes et tous très bien en ce début de semaine...pour aujourd'hui se sont de superbes et succulents feuilletés briochés que je vous propose!!

encore une belle recette réalisée avec la pâte à couque.

je vous avais déjà proposé les oranais ICI ,là c'est un autre façonnage que j'ai trouvé chez sihem,je l'avais déjà réalisé  pour des entrées salées,là j'y ai mit de la crème amande et un demi oreillon de pêche...cétait vraiment délicieux,moelleux et croustillant,vous pouvez également les faire avec de la crème patissière...

un seul mot pour qualifier ces viennoiseries...une tuerieeee!!!!!

ingrédients:

1 pâte à couque

des pêches au sirop

pour la farce:

60 grs d'amande moulue

45 grs beurre fondu

1 tout petit oeuf ou la moitié d'un gros

1/2 sachet de sucre vanillé

50 grs de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf+ 1 càs de lait pour la dorure

nappage et sucre glace pour la déco

préparer la pâte à couque selon la recette en étape ICI

puis étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur

découper 6 rectangles de même taille

sur chaque rectangle ,inciser les cotés à l'aide d'un couteau comme sur la photo

mélanger tous les ingrédients de la farce

déposer 1 càs de crème amande

puis 1/2 oreillon de pêche bien egoutté

rabattre un côté en faisant passer l'ouverture de la pâte par dessus la pêche

faire de même avec le second côté

puis rabattre les pointes sur elles-même

déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l'abris des courants d'air

dorer au mélange jaune +lait sans passer sur le feuilletage

enfourner à 200° four préchauffé pour 15 mn

laisser refroidir

napper les pêches de gelée et saupoudrer les feuilletés de sucre glace

c'est beau et c'est bon,trop bon!!!!

régalez-vous!!!!!

BON APPETIT!!!!

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