Crousti' tarte aux courgettes
04 avr. 2013selem alaykoum/bonjour
Coucou mes amis!!!
voici de délicieuses tartelettes salées généreusement garnies de courgettes ,tomates et échalottes que j'ai réalisé un peu à ma façon!!
vous pouvez les présenter en individuelles pour une entrée ou bien en version mini pour l'apéro,elles sont extra,bien croustillantes à l'extérieur,et gardent tout leur moelleux à l'interieur!!
pour le façonnage,je vous conseille d'utiliser des moules à tartelettes à bords hauts afin que la garniture soit épaisse,laissez déborder les bords pour obtenir une belle forme et avoir les côtés croustillants!!
ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 courgette à peau claire
1 échalotte
2 càs d'huile d'olive
2 oeufs
60 ml de crème fraiche entière
50 ml de lait
sel et poivre du moulin
un morceau de comté râpé
1 petite tomate ou 4 tomates cerises
huile pour friture
grattez la peau de la courgette sans l'enlever
rincez à l'eau claire et la couper en tranche assez épaisse environ 5 mm
les faire frire dans l'huile chaude sur feu doux en les retournant régulièrement
les courgettes doivent être cuites mais pas dorer
réserver sur un papier absorbant
couper l'échalotte en petits cubes
les faire revenir dans l'huile en remuant bien
quand elle commence à dorer retirez du feu et réserver
dérouler la pâte feuilletée
enlever les bords ,la couper en un grand carré
puis couper le carré en 4 carrés
graisser et fariner 4 moules à tartelettes à bords hauts
puis déposer les carrés de pâte en laissant légèrement dépasser les bords
enfourner 5 mn à 180 ° four préchauffé
battre les oeufs avec la crème
saler/poivrer
ajouter les échalottes
déposer dans chaque fond de tartelette un peu de comté râpé
alterner courgette et tomate en tranches
recouvrir du mélange crème+ oeufs+échalottes
enfourner à 180 ° 20 à 25 mn
elles doivent être cuites et bien dorées sur le dessus
et régalez-vous!!!!
pour la version mini,utilisez des empreintes rondes et procedez de la même façon
BON APPETIT!!!!
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