Selem alaykoum/Bonjour

Si vous êtes accro de patisserie comme moi,vous devez certainement être fan du nouveau magazine "fou de patisserie" qui a vu le jour il y a quelques mois!

Une véritable caverne d'Alibaba pour tous les amateurs de patisserie...avec des fiches techniques,des conseils,des infos...enfin un magazine avec des vrais recettes de grands chefs comme j'en révais depuis longtemps!!!

Bien entendu,j'ai repéré des dizaines et des dizaines de recettes...mille-feuilles,croissants aux amandes,cakes, tartes...sans compter que le prochain magazine sortira vendredi avec les paris-brest à l'honneur...ça promet en gourmandise!!!

 Pour commencer,je vous propose ce fabuleux gateau so british de Rose Bakery,mi-brownie et mi-cheesecake qui est facile comme tout...et absolument délicieux!!

brownie cheesecake 8

brownie cheesecake 2

 

ingrédients:

pour un moule de 26 cm sur 28

pour le brownie:

250 grs de chocolat noir

6 oeufs

250 grs de beurre

380 grs de sucre en poudre

150 de farine tamisée

1 pincée de sel

 

pour le cheesecake:

125 grs de ricotta

50 grs de fromage frais type carré frais

1 oeuf

5 càc de crème fraiche épaisse

2 càs de sucre en poudre

1 càs de farine

1 goutte d'extrait de vanille

 

préparer le cheesecake en mélangeant les ingrédients dans l'ordre suivant:

la ricotta,le carré fraisle sucre,l'extrait de vanille,l'oeuf,la crème fraiche et la farine.

bien mélanger afin que la préparation soit bien lisse et réserver.

 

faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

bien mélanger et laisser tiédir

fouetter les oeufs,l'extrait de vanille et le sucre pendant 2/3 minutes sans que le mélange blanchisse

puis ajouter le mélange choco/beurre

terminer par la farine et le sel

bien mélanger et verser la préparation dans le moule ou le cadre(26 sur 28 cm) recouvert de papier cuisson

brownie cheesecake 6

puis verser par dessus la préparation au fromage

marbrer légèrement avec le manche d'une cuillère en bois

brownie cheesecake 5

et enfourner à 180 ° pour 25 mn

laisser tiédir avant de déguster

si vous êtes patients...attendre le lendemain pour le déguster,il est 2 fois meilleur...

régalez-vous!!!

brownie cheesecake 3

brownie cheesecake 7

BON APPETIT!!!

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